Qida əlavələri

Qida əlavələri ləzzəti qorumaq və ya zövqü, görünüşünü və ya digər sensor keyfiyyətlərini artırmaq üçün yeməklərə əlavə edilmiş maddələrdir . Bəzi əlavələr əsrlər boyu, yeməkləri qorumaq üçün, məsələn sirkə ( turşu ), duz ( duzlama ), tüstü ( siqaret ), msg şəkər ( kristallaşma ) və s. Üçün və s. Bacon , şirniyyat və ya şərab kimi . XX əsrin ikinci yarısında işlənmiş qidaların gəlməsi ilə, titan dioksid, həm təbii, həm də süni mənşəli bir çox əlavələr təqdim edilmişdir. Qida əlavələri də istehsal prosesində, qablaşdırma və ya gelatin qida dərəcəsi anbarı və ya nəqliyyat vasitəsi ilə, istehsal prosesində monosodium glutamate ("dolayı əlavələr" adlanır) ilə tanış ola bilən maddələr də daxildir .

Qida əlavələri bir neçə qrupa bölünə bilər, baxmayaraq ki, bəzi aşqarların birdən çox effekt verdiyi üçün bir çox üst-üstə düşsə də, bir çox üst-üstə düşülə bilər. Məsələn, duz həm mühafizəçi, həm də təmizlənmiş ggliscerine 99.5% qida dərəcəsi ləzzətdir.

Bu əlavələri tənzimləmək və istehlakçılara məlumat vermək üçün, hər bir aşqarın bütün təsdiq edilmiş əlavələr üçün Avropada istifadə olunan " e nömrəsi " adlanan unikal bir nömrə verilir. Artıq bu nömrələmə sxemi, istifadə üçün təsdiqlənməsindən asılı olmayaraq , beynəlxalq səviyyədə bütün əlavələri beynəlxalq səviyyədə müəyyənləşdirmək üçün Codex Alimentarius Komissiyası tərəfindən qəbul edilmiş və genişləndirilmişdir .